BALA DE PEQUI.

Ingredientes:
1 xícara de água.
1 xícara de açúcar.
1 colher de sopa de mel.
1 xícara de polpa de pequi in natura (não pode ser em conserva)
.

Modo de fazer.
Coloque os ingredientes no liquidificador na seguinte ordem:
1. a água
2. o açúcar
3. a polpa do pequi
Deixe bater bem, depois coe e acrescente o mel. Coloque essa mistura em uma panela para levar ao fogo, em temperatura média. Vá mexendo até levantar fervura. O ponto de bala será observado quando, ao mexer, aparecer o fundo da panela. Obs.: se quiser um ponto mais duro, deixe por mais tempo no fogo.
Fazendo as balas:
Utilizando uma colher, coloque uma porção dessa massa em um prato para esfriar mais rápido. Assim que esfriar, coloque pequenas porções da massa sobre o açúcar refinado, disposto em um prato, e vá moldando as bolinhas com as mãos. Enrole em papel transparente e prenda com uma fitinha.