BALA DE PINGA.

Ingredientes:
4 envelopes de gelatina incolor sem sabor (48 g).
1 xícara (chá) de aguardente (pinga).
2 xícaras (chá) de água.
1 kg de açúcar.
Gotas de essência de laranja a gosto.
Gotas de essência de abacaxi a gosto.
Gotas de essência de morango a gosto.
Gotas de corante alimentício nas cores: laranja, amarelo e vermelho a gosto.
Açúcar cristal ou refinado para polvilhar.

Modo de fazer.
Hidrate e dissolva as gelatinas conforme as instruções da embalagem. Leve para uma panela, adicione a pinga, a água e o açúcar. Mexa bem. Leve ao fogo baixo para cozinhar por 20 min após levantar fervura.
Retire do fogo e divida a mistura em três partes. Numa delas, coloque a essência e o corante laranja, misture e despeje num refratário pequeno. Repita o mesmo processo com as duas partes restantes, misturando a essência de abacaxi com o corante amarelo e a essência de morango com o corante vermelho. Deixe endurecer em temperatura ambiente por cerca de 24 h. Corte os quadradinhos ou do modelo desejado e passe o açúcar cristal ou refinado.