BALAS TOFFEE.

Ingredientes:
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco.
1 1/3 xícara (240g) de açúcar.
1 pitada de cremor de tártaro.
1/4 de xícara (50g) de manteiga.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
Manteiga para untar
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Modo de fazer.
Unte uma superfície de trabalho (de mármore, de preferência) com manteiga. Numa panela, coloque o creme de leite, o açúcar e o cremor de tártaro. Leve ao fogo alto e, mexendo com uma colher de pau, deixe ferver por 3 minutos. Abaixe o fogo, junte a manteiga e, mexendo de vez em quando, deixe a mistura ficar em ponto de bala dura. Tire do fogo, acrescente a baunilha, misture rapidamente, despeje na superfície de trabalho e deixe esfriar completamente. Com uma faca afiada, corte em retângulos de 2 cm x 3 cm. Embrulhe com papel celofane.