BARRINHA DE MEL E LARANJA.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de manteiga.
1/2 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de mel.
2 ovos.
1/2 colher (chá) de sal.
1 colher (chá) baunilha.
2 colheres (sopa) de suco de laranja.
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada.
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo.
1/2 colher (chá) de fermento em pó.
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio.
1 xícara (chá) de aveia.
120 g de coco ralado fresco ou em pacotinho úmido.
Acessório:
Assadeira de 15 cm x 30 cm.

Modo de fazer.
Bata a manteiga, o açúcar e o mel até obter um creme. Adicione os ovos, o sal, a baunilha, o suco e a casca de laranja e mexa. Aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture, acrescente a aveia e o coco ralado. Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até quando estiver assado. Corte em 24 pedaços com o doce ainda morno