BARRINHAS DE AMENDOIM.

Ingredientes:
1 vidro de glucose de milho.
2 xícaras (chá) de açúcar.
250g de creme de amendoim (encontrado em super mercados).
1/2xícara (chá) de leite em pó.
1 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado.
Manteiga para untar.
Merengue:
5 claras.
10 colheres (sopa) de açúcar.
3 colheres (sopa) de glucose de milho.
1 envelope de gelatina sem sabor branca.
8 colheres (sopa) de água fria.
1 xícara (chá) de leite em pó.
Cobertura:
500g de chocolate hidrogenado derretido.

Modo de fazer.
Numa panela, misture a glucose de milho com o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura. Misture rapidamente o creme de amendoim e o leite em pó. Mexa até ficar homogênea. Coloque a massa em uma assadeira retangular média e untada. Espalhe bem a massa. Coloque o amendoim sobre a massa. Reserve.
Merengue:
Misture as claras com o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo em banho-maria para aquecer por mais ou menos 3 minutos. Bata a mistura na batedeira até crescer (mais ou menos 2 minutos). A parte, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e junte as claras batidas. Mexa devagar. Junte o leite em pó.Despeje sobre a travessa com a massa reservada e leve a geladeira por 1 hora. Retire, corte em pedaços e banhe no chocolate hidrogenado derretido.