BATATA DOCE CARAMELADA.

Ingredientes:
2 batatas-doces grandes.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de água.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Descasque a batata e cozinhe sem deixar que amoleça demais. Corte em rodelas e frite, aos poucos, em óleo bem quente. Ponha sobre papel-toalha para tirar o excesso de óleo. Reserve. Em uma panela, ponha o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até formar uma calda cor de caramelo. Junte a água e deixe ferver. Com um garfo, passe as rodelas de batata na calda. Espere esfriar um pouco e sirva.