BATATA GRELHADA COM BACON.

Ingredientes:
4 batatas grandes.
3 colheres (sopa) de azeite.
2 colheres (sopa) de manteiga.
8 fatias de bacon.
1 cebola picada.
200 g de tomates cereja cortados ao meio.
1 vidro de palmito escorrido e picado (500 g).
Sal e pimenta a gosto.
Salsa picada a gosto.

Modo de fazer.
Descasque e corte as batatas ao meio, no sentido horizontal, e cozinhe na água com sal, até ficarem macias. Escorra. Em uma frigideira antiderente, aqueça o azeite com a manteiga e doure as batatas. Reserve. Em uma panela, frite as fatias de bacon. Escorra-as sobre papel toalha. Reserve. Na gordura do bacon, frite a cebola, junte os tomates e o palmito. Tempere com o sal e a pimenta, misture delicadamente, desligue o fogo e salpique a salsa. Distribua as batatas em uma travessa, por cima, coloque o refogado de palmito e finalize com as fatias de bacon. Sirva em seguida.