BATATA RECHEADA COM FRANGO.

Ingredientes:
4 batatas grandes lavadas.
1 colher de sopa de manteiga.
1 dente de alho.
200 g de peito de frango.
Sal a gosto.
1/2 colher de casca de limão ralada (recomendo que não coloque).
1 copo de requeijão cremoso.
1 colher de suco de limão.
2 colheres de sopa de manjericão picado.

Modo de fazer.
Faça um corte nas batatas no sentido do comprimento (ponta a ponta). Fure a casca em vários pontos. Coloque-as num refratário e leve ao microondas na potência máxima por dez minutos até ficarem macias. Em outro refratário, leve a manteiga ao microondas por meio minuto. Junte o alho e o frango, e volte ao forno por seis minutos. Misture na metade do tempo. Tempere com sal e a casca de limão (que eu aconselho a não colocar). Misture o requeijão com o suco de limão até engrossar. Junte ao frango e adicione manjericão. Misture e recheie as batatas.