BATATA RECHEADA GRATINADA.

Ingredientes:
4 batatas grandes lavadas e secas.
Recheio:
2 colheres (sopa) de creme de leite.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
1 colher (sopa) de manteiga.
2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado.
2 colheres (sopa) de salame picado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher (sopa) de salsa picada.
Cobertura:
1 ovo ligeiramente batido.
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer.
Embulhe as batatas, uma a uma, em papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até ficarem macias, porém não moles. Retire do forno, desembrulhe, corte-as ao meio no sentido do comprimento e com o auxílio de uma colher, faça uma cova na batata de forma que pareça um barquinho. Em uma tigela, misture a polpa retirada da batata e os ingredientes do recheio. Recheie as covas da batata. Coloque as batatas recheadas em um refratário, pincele com o ovo batido e polvilhe com uma colher de parmesão em cada batata. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.