BATATAS RECHEADAS COM PURE E OVO.

Ingredientes:
4 batatas grandes, cozidas na água e sal.
1 xícara de leite.
1 colher de sopa de manteiga.
2 colheres de chá de cebola picada.
4 ovos.
Queijo parmesão.

Modo de fazer.
Com uma faca faça um buraco em cada batata já fria. Com o auxilio de uma colher retire toda a polpa de batata sem furá-la. Amasse a polpa das batatas. Em uma panela aqueça a manteiga refogue a cebola junte a batata amassada e o leite. Mexa bem ate ferver e ficar com consistência de purê. Junte 4 colheres de sopa de parmesão ralado. Prove o sal. Encha cada batata com o purê deixando um espaço de 2 dedos. Quebre um ovo por cima do purê de cada batata tempere com sal regue com azeite e polvilhe com mais queijo. Leve ao forno ate o ovo começar a endurecer. Sirva quente.