BATATINHA RECHEADA.

Ingredientes:
20 batatinhas tipo pérola.
1 colher (sopa) de azeite.
2 colheres (sopa) de sal grosso.
Recheio:
3 colheres (sopa) de creme de leite.
1/2 xícara (chá) de requeijão.
4 colheres (sopa) de bacon picado e frito.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Margarina para untar

Modo de fazer.
Lave as batatinhas e seque bem. Disponha no centro de um pedaço de papel-alumínio, regue com o azeite e polvilhe com o sal grosso. Feche formando um pacote e leve ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até ficarem macias. Deixe amornar e retire o sal grosso. Corte uma tampa em cada batata e, com uma colher (café), retire uma porção da polpa. Misture a polpa com o creme de leite, o requeijão, o bacon (reserve 1 colher (sopa) para polvilhar), sal e pimenta. Preencha as batatinhas com o creme, polvilhe com o bacon restante e volte ao forno por 15 minutos para gratinar, em uma assadeira untada com margarina.