BATATINHAS AO VINAGRETE.

Ingredientes:
1 kg de batatinhas bem miúdas.
Sal.
1/2 xícara de azeite.
1 1/2 xícara de vinagre.
Molho inglês.
1/2 xícara de cheiro verde.

Modo de fazer.
Lave bem as batatas esfregando-as com escovinha. Fure-as com um palito e leve ao fogo com água e sal para cozinhar por uns 20 minutos. Misture todos os temperos em uma tigela grande; se necessário, junte um pouco mais de sal. Acrescente as batatinhas escorridas e mexa muito bem. Deixe esfriar e leve à geladeira. Mexa de vez em quando para que fiquem temperadas por igual. Sirva depois de 2 dias, como salada ou tira-gosto. Se quiser, acrescente ao tempero 200 g de cebola em conserva cortada em rodelas finas.