BAURU.

Ingredientes:
Para o molho:
1 cebola média picada.
10 azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas.
100 g de pepino em conserva picado.
1 xícara (chá) de molho de tomate.
1 colher (sopa) de orégano.
Sal a gosto.
Para a massa:
200 ml de leite de côco.
3 ovos.
2 xícaras (chá) de leite (500 ml).
1 xícara (chá) de óleo (250 ml).
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
3 colheres (sopa) de amido de milho.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Sal a gosto.
Montagem do baurú:
Margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar.
Massa reservada.
250 g de presunto ralado.
Molho reservado.
300 g de mussarela ralada.
Queijo parmesão ralado a gosto.
Orégano a gosto.
Tomate cereja e azeitonas verdes cortadas em rodelas(opcional).

Modo de fazer.
Molho:
Numa tigela, misture a cebola picada, azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas, pepino em conserva picado, molho de tomate, orégano e sal a gosto. Reserve.
Massa:
Bata no liquidificador leite de coco, ovos, leite, óleo, farinha de trigo, amido de milho, fermento em pó e sal a gosto.Reserve.
Numa fôrma redonda de aro removível (25 cm de diâmetro), untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca, coloque a metade da massa no fundo da fôrma, salpique presunto, molho reservado, mussarela ralada, a outra metade da massa, queijo parmesão ralado e orégano a gosto. (OBS: se quiser, salpique tomate cereja e azeitonas verdes cortadas em rodelas).Leve ao forno pré-aquecido a 180º C para assar por 1 hora e 20 minutos. Desenforme e sirva.