BAVAROISE DE BAUNILHA COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS.

Ingredientes:
3 xícara(s) (chá) de açúcar.
1 xícara(s) (chá) de água.
200 ml de leite.
6 folha(s) de gelatina incolor sem sabor dissolvida(s).
3 unidade(s) de clara de ovo em neve.
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha.
Calda:
1/2 xícara(s) (chá) de amora.
1/2 xícara(s) (chá) de framboesa.
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar.

Modo de fazer.
Misture a água com o açúcar em uma panela e leve ao fogo para ferver.
Calda:
Deixe esfriar sem mexer para não açucarar. Misture a calda já fria com o leite, as folhas de gelatina derretidas, a baunilha e por último, as claras em neve batidas com 3 colheres de açúcar. Coloque em uma vasilha de cristal ou de sua preferência, e coloque na geladeira para gelar até a hora de servir. Sirva com a calda de frutas vermelhas.