BEIJINHO COM SUCO DE LARANJA.

Ingredientes:
2 gemas.
1 xícara (chá) de suco de laranja.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de leite.
5 colheres (sopa) de azeite.
2 xícaras (chá) de coco ralado.
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja.
1 colher (chá) de raspas de casca de limão ralada.
Açúcar cristal e cravo da índia para enfeitar.

Modo de fazer.
Numa tigela, coloque 2 gemas e 1 xícara (chá) de suco de laranja e bata com o auxílio de um batedor manual por 2 min. Reserve.
Numa panela em fogo médio, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite e 5 colheres (sopa) de azeite e cozinhe, sem parar de mexer até ferver. Junte as gemas batidas com o suco de laranja, 2 xícaras (chá) de coco ralado, 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja e 1 colher (chá) de raspas de casca de limão ralada. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 min ou até aparecer o fundo da panela, mexendo sempre. Retire do fogo, transfira para um prato fundo untado com margarina e deixe esfriar. Com o auxílio de uma colher de chá, retire uma porção e faça uma bolinha com as mãos, passe pelo açúcar cristal e enfeite com um cravo. Coloque em forminhas de papel e sirva.