BEIJINHO DE ABACAXI.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado.
100g de coco ralado.
4 gemas.
1 abacax.i
2 colheres 9sopa rasa) de farinha de trigo.
Açúcar cristal.
Cravos e folhas verdes para decorar.

Modo de fazer.
Descasque o abacaxi, retire o miolo e triture no liquidificador. Passe pela peneira e em seguida coe sobre um pano limpo. Reserve.
Coloque em uma panela o leite condensado, o coco, as gemas levemente batidas e o abacaxi reservado. Misture. Leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela (aproximadamente 5 minutos). Neste momento adicione a farinha. Continue cozinhando por mais 3 minutos (até desgrudar da panela). Desligue e coloque em um refratário. Deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e enrole os beijinhos. Decore com folhas verdes ou cravos. Passe no açúcar cristal.