BEIJINHO DE AIPIM.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 1/2 xícara (chá) de aipim sem casca, cozido e amassado.
3/4 de xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de leite em pó.
1 xícara (chá) de coco ralado fresco.

Modo de fazer.
Derreta a manteiga numa panela, acrescente o aipim e misture bem. junte os demais ingredientes, exceto o coco.
Adicione então metade do coco e mexa até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco, modele as bolinhas com as mãos untadas. passe no coco e sirva.