BERINJELAS RECHEADAS.

Ingredientes:
Prato:
3 berinjelas.
Tempero pronto para passar nas berinjelas.
Recheio de carne:
4 colheres (sopa) de azeite.
1 colher (sopa) de tempero pronto.
500 g de carne moída.
1/2 cebola bem picada.
1/2 colher (sopa) de alho.
1/2 copo (tipo americano) de vinho branco.
6 colheres (sopa) de molho de tomate.
1 colher (sopa) de manjericão.
1 colher (sopa) de cebolinha.
Sal, se necessário.
Montagem:
500 g de molho de tomate temperado a seu gosto.
200 g de mussarela ralada misturada a 100 g de queijo parmesão ralado.
Manjericão picado para polvilhar.

Modo de fazer.
Prato:
Corte as berinjelas ao meio. Com o auxílio de uma colher, retire o miolo e as sementes. Passe o tempero pronto e leve para assar em forno médio (200ºC) de 15 a 20 minutos. Reserve.
Recheio de carne:
Numa panela, coloque o azeite, a carne e salpique o tempero pronto. Refogue até ficar bem dourada e seca. Junte o alho, a cebola e refogue até a cebola se integrar à carne e desaparecer. Adicione o vinho, refogue novamente até secar, o molho de tomate, o manjericão e a cebolinha. Acerte o sal e misture. Recheie as berinjelas assadas.
Montagem:
Num refratário de 25 cm x 30 cm, faça um fundo com o molho de tomate. Coloque as berinjelas recheadas. Cubra com a mussarela misturada ao queijo parmesão. Cubra com o molho, salpique o manjericão e leve ao forno baixo (160ºC) por 30 minutos.