BIFE ROLE A PIZZAIOLA.

Ingredientes:
4 bifes de coxão duro (cerca de 700g).
Pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto.
Sal a gosto.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
4 colheres (sopa) de orégano fresco.
2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado.
4 tomates-cereja partidos ao meio.
100 g de queijo provolone cortado em palitos.

Modo de fazer.
Retire as aparas dos bifes e tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino.
Em seguida, abra os bifes e recheie com o queijo provolone, o tomate-cereja e o orégano. Enrole os bifes como rocambole e prenda-os com palitos. Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, junte os rolinhos e frite-os até dourar. Adicione o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e misture bem. Tampe a panela e cozinhe até começar a eliminar o vapor. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo, aguarde até liberar todo o vapor e abra a panela. Sirva os rolinhos acompanhados de arroz branco.