BIFE ROLE DE LOMBO COM AMEIXAS.

Ingredientes:
500g de lombo de porco.
Sálvia.
Ameixas secas sem caroço.
100g de presunto cru em fatias não muito finas.
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga.
1 xícara (chá) de vinho branco seco.
500g de vagem.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Elimine o excesso de gordura do lombo, corte-o em bifes bem finos e bata-os com um batedor de carne.
Dobre-os ao meio, no sentido do comprimento, disponha no centro 1 folha de sálvia e 1 ameixa, enrole a carnee prenda os rolinhos com um palito. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue os rolinhos de carne, girando para dourar de todos os lados. Acrescente o presunto, regue com o vinho e deixe evaporar. Depois de alguns instantes, junte a vagem, acerte o sal e cozinhe por mais 20 minutos, em fogo médio.