BIFES DE PERNIL AO PERFUME DE FRAMBOESA.

Ingredientes:
300 gr de bife de pernil.
100 ml de caldo de legumes.
20 ml de vinagre de maçã.
150 gr de framboesa.
150 ml de creme de leite fresco.
Óleo de soja.
Sal.
Pimenta-do-reino branca.

Modo de fazer.
Aqueça um fio de óleo de soja em uma frigideira e frite os bifes de pernil até estarem dourados e bem passados. Reserve aquecidos.
Na mesma frigideira, acrescente o vinagre de maçã, raspando bem o fundo para aproveitar os sabores do fundo. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Adic ione as framboesas (separe algumas para decoração) e o creme de leite fresco. Deixe ferver até que se forme um molho levemente espesso. Despeje o molho sobre os bifes reservados e sirva imediatamente.