BISCOITINHO DE CÔCO.

Ingredientes:
½ kg de farinha de trigo.
3 ovos.
125 gr de margarina.
2 colheres (sopa) de fermento em pó.
1 xícara e meia (chá) de açúcar refinado.
1 coco pequeno ralado.
1 pitada de sal.

Modo de fazer.
Primeiro coloca-se a farinha de trigo. A seguir o açúcar refinado e a pitadinha de sal. Joga-se o coco, o fermento e a margarina. Bata as claras em neve. Coloque as gemas uma por uma e continue batendo. Despeje tudo em cima dos outros ingredientes e mão a massa. Se quiser pode colocar um pouquinho de leite para a massa ficar mais macia, mas pouquinho mesmo. O ponto certo do biscoitinho é quando a massa já está toda juntinha e toda solta. Depois da massa preparada, unte o tabuleiro com um pouquinho de óleo. Ele deve ser enrolado com a mão, em bolinhas, e passado no açúcar. Coloque no forno de fogão a lenha e demora de 15 a 20 minutos para ficar pronto.