BISCOITINHOS ISCHL.

Ingredientes:
180 g de açúcar.
250 g de manteiga.
225 g de farinha de trigo.
1/2 colher (chá) de canela.
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
6 colheres (sopa) de geléia de morango.
180 g de amêndoas sem casca.

Modo de fazer.
Retire a pele das amêndoas e bata-as no processador até obter um pó.
Coloque a manteiga em uma batedeira e bata (com a pá) até que esteja macia, acrescente o açúcar, amêndoas em pó, canela e bata por mais 30 segundos, retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo misturando bem para obter uma massa lisa. Leve a massa à geladeira por 1 hora. Aqueça o forno a 180 graus (médio/alto). Abra a massa com uma espessura de 4 mm em uma superfície levemente enfarinhada e com um cortador de biscoitos, corte os biscoitinhos. Em metade deles, utilize um cortador redondo pequeno para fazer um anel. Unte levemente uma assadeira com manteiga e arrume os biscoitinhos na assadeira. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitinhos estejam assados. Retire do forno e deixe esfriar.Coloque um poço de geléia cobre cada metade (sem o furo) e cubra com as outras metades (com o furinho) salpique com açúcar de confeiteiro.