BISCOITO DE ARARUTA E LEITE CONDENSADO.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga.
4 gemas.
1 caixinha de leite condensado.
2 xícaras (chá) de araruta.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
1 pitada de sal.
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
1 colher (chá) de canela em pó.

Modo de fazer.
Ligue o forno à temperatura média. Bata a manteiga (reserve 2 colheres sopa) na batedeira por dois minutos, ou até fiacr cremosa.
Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma. Despeje lentamente o leite condensado, sem parar de bater. Reserve. Em uma tigela, peneire a araruta com a farinha, o fermento em pó e o sal. Incorpore-os, aos poucos, na tigela com o creme, misturando sempre. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por 5 minutos, ou até ficar no ponto de enrolar. Modele 100 pequenos biscoitos na forma de meia-lua e disponha-os em 6 assadeiras de 33 X 23 cm, untadas com a manteiga reservada. Deixe espaço de 1 cm entre eles. Leve ao forno por 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados. Retire do forno e espere amornar. Em seguida, passe-os no açúcar de confeiteiro misturado com a canela em pó.