BISCOITO DE BOQUEIRÃO.

Ingredientes:
4 kg de tapioca ou polvilho.
2 kg de açúcar.
1 kg de margarina.
300 ml de manteiga de fazenda de garrafa.
300 ml de óleo de soja.
1 xícara de erva doce moída.
20 ovos.

Modo de fazer.
Misture os ingredientes (os ovos aos poucos). Amasse a massa com as mãos até soltar dos dedos. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para derretar o açúcar.
Faça os ginetes com a ajuda de um copinho de alumínio furado no fundo. A massa é empurrada com os dedos até que a tira de massa comece a sair. Corte os ginetes e leve ao forno até ficarem bem dourados.