BISCOITO DE FUBÁ.

Ingredientes:
1 xícara de gordura de porco ou banha derretida.
1 e ½ xícara de margarina derretida.
3 e ½ xícara de açúcar cristal.
1 colher (sobremesa) de bicarbonato.
3 colheres (sopa) de fermento em pó.
1 colher (chá) de sal.
1 quilo de farinha de trigo peneirado.
1 quilo de fubá peneirado.
Erva doce a gosto.
4 ovos.
Leite.

Modo de fazer.
Depois de peneirados, misturar o fubá com a farinha.
Abrir um buraco no meio da massa para colocar o açúcar, a margarina, a gordura de porco, o fermento e os ovos. Misturar o sal e o bicarbonato, com um pouquinho de leite para dissolver. E depois juntar à massa. Colocar a erva doce. Amassar tudo e ir adicionando o leite até o ponto de enrolar. Enrolar os biscoitos e colocá-los em um tabuleiro untado e assados em forno bem quente, cerca de 250º, por cerca de 20 minutos.