BISCOITOS COM RECHEIO DE GELÉIA.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar.
1 1/2 xícara (chá) de manteiga.
2 gemas.
1 colher (sopa) de essência de baunilha.
1 pitada de sal.
1 xícara (chá) de amido de milho.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Recheio:
Geléia de morango.
Geléia de goiaba (pode ser substituída com outro sabor de sua preferência).

Modo de fazer.
Misture bem os ingredientes da massa até que fique lisa e uniforme.
Estenda com um rolo sobre uma mesa enfarinhada até que a massa fique com uma espessura de mais ou menos meio centímetro. Corte em rodelas (ou em outros formatos) e leve ao forno médio para assar (cerca de 10 minutos). Retire quando estiver assado e começando a dourar e deixe esfriar. Cada dois disquinhos formarão um biscoito, como se fosse um sanduíche. Recheie metade dos "sanduíches" de biscoito com a geléia de goiaba e a outra metade com a de morango. Quando os "sanduíches" estiverem prontos, passe-os em açúcar.