BISTECA COM QUEIJO.

Ingredientes:
4 bifes de porco ou de vaca.
1 xícara de óleo.
100 gramas de queijo fundido ou queijo prato.
4 fatias de presunto cru.
Farinha de trigo para passar.
Farinha de rosca para passar.
Folhas de alface para guarnecer (opcional).
Sal e pimenta-do-reino.
2 ovos.

Modo de fazer.
Se ao redor das bistecas houver uma faixa de gordura, fazer cortes pequenos nela em 2 ou 3 pontos para a carne não franzir.
Bater as bistecas ligeiramente, temperar com pouco sal e passar por farinha de trigo. Quebrar os ovos num prato, temperar com sal e pimenta-do-reino e bater com um garfo. Passar as bistecas no ovo batido, girando-as duas vezes. Colocar a farinha de rosca num prato grande e passar as bistecas, virando-as várias vezes e apertar com a palma da mão para a farinha aderir bem. Colocar o óleo numa frigideira grande, onde caibam todas as bistecas. Assim que o óleo ficar bem quente, juntar a carne e fritar, dourando bem os 2 lados em fogo médio. Assim que estiverem bem douradas, tirar da frigideira, escorrer bem e ajeitar numa travessa que possa ir ao forno. Colocar uma fatia de presunto em cima de cada bisteca e cobrir com uma fatia de queijo. Levar ao forno médio apenas o tempo necessário para o queijo derreter.