BISTECA SUINA EMPANADA.

Ingredientes:
400 g de bisteca suína sem osso.
2 dentes de alho picados.
Suco de 1/2 limão.
1 clara.
3 colheres (sopa) de leite.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de farinha de rosca.
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.
Óleo para fritar.
1 colher (sopa) de azeite.
3 tomates sem pele e sem sementes.
Folhas de manjericão a gosto.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Tempere as bistecas com um dente de alho, o suco de limão e sal Misture a clara com o leite. Passe cada bisteca na farinha de trigo, em seguida na mistura de clara e por último na farinha de rosca misturada com o queijo. Aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem. Coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Disponha-as em um refratário e mantenha-as aquecidas no forno. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho restante e refogue, por dois minutos, o tomate temperado com sal e as folhas de manjericão. Distribua o refogado sobre as bistecas e sirva em seguida.