BOBA RANUCHE.

Ingredientes:
4 beringelas grandes.
1 limão.
3 colheres de molho de gergelim.
Sal.
Alho.
Hortelã.

Modo de fazer.
O molho de gergelim você encontra em casas especializadas em comida árabe.
Primeiro asse as beringelas direto na chama do fogão até que fiquem bem queimadas. Quando estiverem prontas, descasque e corte em fatias. Prá ficar com uma consistência de patê, bata as beringelas na centrífuga ou no liqüidificador. Acrescente aos poucos o resto dos ingredientes, misturando bem. O prato fica mais bonito se enfeitado com folhas de hortelã.