BOLACHAS DE SOJA.

Ingredientes:
04 colheres (sopa) ou 100 gramas de margarina.
02 ovos.
01 e meia xícara (chá) de açúcar.
01 xícara (chá) de farinha de soja.
01 xícara (chá) de coco ralado.
03 xícaras (chá) de polvilho doce.

Modo de fazer.
Na tigela da batedeira adicionar a margarina, os ovos e o açúcar e bater até formar um creme homogêneo.
Adicionar a farinha de soja e o coco ralado ao creme e misturar bem; adicionar aos poucos o polvilho doce ao creme e misturar até a formação de uma massa homogênea; abrir a massa sobre uma superfície lisa, com o auxílio de um rolo de madeira, cobrindo-a com uma folha de plástico para facilitar a abertura; cortar as bolachas no formato desejado, com o auxílio de moldes plásticos próprios; dispor as bolachas em assadeira retangular previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e assar em forno baixo por aproximadamente oito a 10 minutos.