BOLACHINHAS DE FIBRA.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo bem cheia.
1 xícara (chá) de aveia grossa.
1 xícara (chá) de aveia média.
1 xícara (chá) de aveia fina.
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
150 g de margarina derretida.
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de nozes picadas.
1 xícara (chá) de castanhas de caju trituradas.

Modo de fazer.
Numa tigela, misture o açúcar mascavo, a aveia grossa, a aveia média, a aveia fina, o bicarbonato de sódio, a margarina derretida, a farinha de trigo, as nozes picadas e as castanhas de caju. Com o auxílio de uma colher, misture bem os ingredientes até que a margarina seja bem absorvida pelos outros ingredientes. Numa forma retangular (18 cm x 28 cm), sem untar, coloque a mistura apertando para que cubra toda a forma. Leve em forno pré-aquecido a 200ºC por 35 min.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme, e, com o auxílio de uma faca de serra, corte a massa em quadrados no tamanho que desejar.