BOLINHA DE MILHO E QUEIJO.

Ingredientes:
1 cebola ralada.
1 colher (sopa) de azeite.
1 lata de milho verde escorrida.
1 xícara (chá) de caldo de galinha.
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
2 claras batidas.
Farinha de rosca suficiente para empanar.
Recheio:
150g de mussarela cortada em cubos.

Modo de fazer.
No liquidificador, bata a cebola, o azeite, o milho e o caldo de galinha. Leve ao fogo e, quando ferver, despeja a farinha de uma só vez, mexendo até formar uma bola e soltar do fundo da panela. Coloque em uma tigela e deixe amornar. Faça bolinhas e recheie-as com os cubos de mussarela. Feche bem, passe nas claras batidas e empane na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar. Sirva em seguida.