BOLINHA DE PALMITO.

Ingredientes:
1 lata de palmito de 300g escorrido.
1 xícara (chá) de leite.
1 colher (sopa) de manteiga.
2 xícaras (chá) de água fervente.
2 tabletes de caldo de galinha.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 ovo ligeiramente batido.
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Bata no liqüidificador, o palmito, o leite, a manteiga, a água fervente, os tabletes de caldo de galinha, sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma panela, acrescente o cheiro-verde, leve ao fogo e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela. Coloque em superfície seca, deixe esfriar, sove a massa e faça bolinhas. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente até que doure por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel absorvente e sirva.