BOLINHA DE SARDINHA.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cozido.
1 lata de sardinha.
2 ovos.
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Salsa e pimenta-do-reino a gosto.
Farinha de rosca a gosto para empanar.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Óleo quente para fritar.

Modo de fazer.
Amasse o arroz e a sardinha. Junte 1 ovo, o parmesão, salsa e pimenta e leve ao fogo, até levantar fervura. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe no ovo restante batido, na farinha de rosca e frite no óleo quente.