BOLINHAS DE PALMITO.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.
1 colher (sopa) de manteiga.
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2 xícaras (chá) de água fervente.
1 xícara (chá) de leite.
1 lata de palmito de 300 gramas escorrido.
2 tabletes de caldo de galinha.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 ovo ligeiramente batido.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Bater no liqüidificador, o palmito, o leite, a manteiga, a água fervente, os tabletes de caldo de galinha, sal e pimenta-do-reino.
Colocar em uma panela, acrescentar o cheiro-verde, levar ao fogo e deixar ferver. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela. Colocar em superfície seca, deixar esfriar, sovar a massa e fazer bolinhas. Passar no ovo e na farinha de rosca e fritar em óleo quente até que doure por igual. Retirar do fogo, deixar secar em papel absorvente e servir.