BOLINHO DE ABÓBRINHA.

Ingredientes:
400g de abobrinha crua ralada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 ovos.
6 colheres (sopa) de farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
3 colheres (sopa) de salsa picada.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Em uma tigela, tempere a abobrinha com sal, pimenta e reserve. Em outra tigela, bata os ovos e junte a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Adicione o parmesão ralado, a salsa, a abobrinha e mexa bem. Frite colheradas da massa em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.