BOLINHO DE ARROZ E BATATA RECHEADO DE QUEIJO.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cozido.
2 batatas grandes cozidas e amassadas.
1 ovo.
2 colheres (sopa) de queijo ralado.
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
Sal e pimenta a gosto.
Salsa picada a gosto.

Modo de fazer.
Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.