BOLINHO DE BACALHAU.

Ingredientes:
1 Kg de batatas cozidas.
½ Kg de bacalhau desfiado.
4 dentes de alho.
1 cebola média picada.
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha.
1 colher (café) de pimenta do reino branca.
2 ovos.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Sal a gosto.
Farinha de rosca para empanar.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Coloque as batatas cozidas e espremidas em um recipiente. Junte o alho, a cebola, a pimenta, a salsa, a cebolinha, os ovos levemente batidos e o bacalhau cozido e desfiado. Mexa.
Adicione a farinha aos poucos e misture com as mãos. Acerte o sal. Modele os bolinhos com porções da massa passada por duas colheres (ou enrole na palma da mão). Passe pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.