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BOLINHO DE CENOURA.

Ingredientes:
1/2kg de cenoura ralada escaldada.
1 ovo.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
3 colheres (sopa) de cheiro-verde ralado.
1 cebola pequena ralada.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (chá) de fermento em pó.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 ovo batido para empanar.
Farinha de rosca para empanar.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture a cenoura, o ovo, o queijo ralado, o cheiro-verde e a cebola. Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados, aos poucos, até obter uma massa consistente. Se necessário adicione mais farinha. Tempere com sal e pimenta. Faça bolinhas de massa com as mãos e passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva. Se desejar, decore com tiras de cenoura.