BOLINHO DE FEIJÃO.

Ingredientes:
1kg de feijão fradinho cru.
1/2 xícara de chá de arroz.
1 1/2 xícara de chá de água.
2 pimentas malaguetas picadas.
Sal.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Bata o feijão no liquidificador. Lave com bastante água para soltar a casca. Cubra com água e deixe descansar por 1 dia.
Lave novamente para soltar o resto da casca. Leve ao fogo com o arroz e a água. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio. Deixe esfriar. Bata aos poucos a pimenta, o feijão cozido com o arroz até obter uma massa cremosa. Tempere. Bata a massa com colher de pau até ficar bem fofa. Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos às colheradas. Vire para dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente e sriva quente.