BOLINHO DE LEGUMES.

Ingredientes:
500g de batata cozida espremida.
500g de cenouras raladas.
2 colheres (sopa) de salsa picada.
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu).
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
2 ovos para empanar.
1 xícara (chá) de farinha integral para empanar.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture bem a batata, a cenoura, a salsa, o shoyu e o queijo parmesão. Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos. Molde os bolinhos e passe pelo ovo e pela farinha de trigo integral. Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.