BOLINHO DE SARDINHA.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de batata cozida espremida.
2 latas de sardinha sem espinha escorrida.
1 cebola pequena ralada.
1 dente de alho amassado.
2 ovos.
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Farinha de rosca para empanar.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture bem a batata fria, a sardinha, a cebola ralada, o alho, os ovos, o cheiro-verde, sal e pimenta. Adicione a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de enrolar. Molde bolinhas de massa com as mãos, passe pela farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.