BOLINHO DE TAIOBA.

Ingredientes:
1 kg de taioba picada.
500 g de Catupiry.
3 copos (americanos) de farinha de rosca.
2 colheres (sopa) de caldo de galinha em pó.
2 colheres (sopa) de mostarda.
2 colheres (sopa) de alho frito.
1 colher (sobremesa) de sal.
1 colher (chá) de fermento em pó.
1 colher (chá) de coentro.
4 ovos.
3 cebolas picadas.
2 maços de cebolinha picados.
2 maços de salsinha picados.
Pimenta a gosto.

Modo de fazer.
Cozinhe a taioba em água pura. Coe e misture com os outros ingredientes, menos a farinha de rosca e o Catupiry. Bata na batedeira e acrescente a farinha de rosca até dar liga. Enrole a massa, faça um furo e coloque um pouco do Catupiry. Frite os bolinhos e sirva.