BOLINHOS DE BORBOLETA.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina.
4 colheres (sopa) de açúcar.
1 ovo, batido.
4 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar.
1 colher (sopa) de água quente.
1 xícara (125 g) de farinha de trigo com fermento.
4 colheres (sopa) de margarina.
1 1/2 xícara (175 g) de açúcar de confeiteiro.
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha.
2 colheres (sopa) de geleia de cereja.

Modo de fazer.
Preaqueça o forno 180 ºC. Forre uma forma para 12 muffins com forminhas de papel. Bata a margarina (4 colheres) com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o ovo aos poucos, sempre batendo. Separadamente, misture o chocolate em pó e a água quente e adicione à mistura de manteiga. Pare de bater e adicione a farinha aos poucos com uma colher. Divida a massa igualmente entre as 12 forminhas. Asse os bolinhos por 15 a 20 minutos, ou até que tenham crescido e você consiga tocá-los. Deixe-os esfriando. Bata 4 colheres de sopa de margarina. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e a baunilha. Bata tudo até obter um creme. Deixe reservado. Corte a tampa dos bolinhos. E corte cada tampa ao meio, como se fosse 2 asas de borboletas. Ponha um pouco de geleia de cereja na parte que foi cortada do bolo. Cubra a geleia com 1 colher de chá do creme que está reservado. Sobre o creme, arrume os pedaços com a parte arredondada para cima como se fossem asas de borboleta.