BOLINHOS DE FRUTOS VERMELHOS.

Ingredientes:
230 gramas de queijo mascarpone (aproximadamente 1 xícara).
2 claras de ovo.
¼ xícara de óleo vegetal.
1 caixa de mistura para bolo de baunilha.
1 vagem de baunilha.
1 colherinha de extrato de baunilha.
1 xícara de água.
1/3 xícara de frutos vermelhos.
1 ½ xícara de açúcar refinado.

Modo de fazer.
Pré aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela misture o queijo mascarpone, as claras de ovo, a vagem de baunilha, o extrato de baunilha e o óleo. Usando uma batedeira manual, bata os ingredientes até lograr uma consistência cremosa. Adicione a mistura para bolo e o água. Bata durante 3 minutos. Complete os moldes para bolinhos e deixe cozinhar até que a masa fique suave e courada (aprox. 20 minutos). Retire do forno e deixe esfriar.