BOLINHOS DE GRÃO DE BICO.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de grão-de-bico.
1 folha de louro.
1 dente de alho amassado.
1/2 cebola pequena picada finamente.
1/2 xícaras de chá de folhas de coentro.
1 colher de sopa de farinha de trigo (aproximadamente).
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 4 horas. Cozinhe na panela de pressão com a folha de louro e sal por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem bem cozidos. Escorra e reserve a água do cozimento.
Processe o grão-de-bico até virar uma pasta homogênea, firme o suficiente para segurar a marca de uma colherada. Se necessário, acerte a consistência com a água reservada. Misture os demais ingredientes e faça bolinhos com as mãos levemente enfarinhadas. Se a massa pegajosa estiver muito pegajosa e tornar a operação difícil, acrescente mais farinha à massa. Frite os bolinhos em óleo aquecido até ficarem dourados.