BOLO AMANTEIGADO COM CALDA DE CÔCO.

Ingredientes:
2 colheres de (chá) de essência de baunilha.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
150 gramas de manteiga sem sal.
1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo.
¾ xícara de (chá) de açúcar.
½ xícara de (chá) de leite.
2 ovos ligeiramente batidos.
Cobertura:
1 xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro.
3 colheres de (sopa) de leite de coco.

Modo de fazer.
Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente 3 ovos, um de cada vez. Bata e acrescente a baunilha. Misture a farinha, o fermento em pó Na batedeira bata a farinha, a manteiga e o açúcar, durante até que a mistura esteja fina e quebradiça. Acrescente os ovos batidos, o leite, a baunilha, o fermento e bata durante 10 segundos ou até que a mistura fique homogênea. Com uma colher, coloque a massa em uma forma com furo central untada, e alise a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme frio.
Cobertura:
Misture bem os ingredientes e despeje sobre o bolo.