BOLO BISCOITO DE NOZES.

Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de nozes trituradas.
1 xícara de (chá) de azeite de Azeite de Oliva Espanhol.
¾ de xícara de (chá) de uva passas sem sementes.
2 xícaras de (chá) de açúcar mascavo .
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
4 colheres de (sopa) de leite morno.
1 tablete de fermento.

Modo de fazer.
Peneire, numa tigela, a farinha de trigo e o açúcar mascavo. Junte o fermento dissolvido no leite morno, as nozes, o Azeite de Oliva Espanhol e misture por 20 minutos ou até obter uma massa um pouco compacta. Por fim, adicione as uvas passas e misture. Distribua a massa numa assadeira grande para pizza untada Deixe a massa descansar por 30 minutos para a massa crescer. Em seguida, leve para assar em forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito, esse saia limpo. Retire e deixe esfriar, corte em quadrados antes de servir.