BOLO BOMBOM DE ABACAXI E CHOCOLATE.

Ingredientes:
Pão de ló de chocolate:
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
1 xícara de chocolate em pó.
1 e ½ xícaras de açúcar.
1 xícara de água fervente.
2 xícaras de farinha.
½ xícara de óleo.
5 ovos.
Recheio:
2 colheres de (sopa) bem cheias de amido de milho.
1 lata de creme de leite sem soro.
6 colheres de (sopa)de açúcar.
1 abacaxi grande picado.
Cobertura ganache:
1 tablete (180 gramas) de chocolate meio amargo derretido.
1 caixinha de creme de leite.

Modo de fazer.
Bater 10 minutos os ovos e o açúcar. Juntar a água fervente e o óleo. Desligar a batedeira e levemente agregue a farinha, o chocolate em pó e o fermento em pó, todos peneirados. Despeje para assar em forma redonda untada, número 28 (alta). Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar. Depois de morno desenforme. Corte ao meio quando esfriar.
Recheio:
Leve ao fogo o abacaxi e o açúcar. Quando abrir fervura conte 5 minutos de cozimento. Adicione o amido diluído em ¼ xícara de água e mexa até engrossar. Apague o fogo e misture o creme de leite. Aplique quente na torta. Umedeça uma das partes do bolo com guaraná e coloque o recheio. Coloque a outra parte do bolo e umedeça novamente. Deixe gelar e espalhe o ganache.
Ganache:
Misture o creme de leite ao chocolate derretido. O segredo agora é gelar muito bem.